Dè Vụn Cá Tra Cá Basa
Dè Mỡ Cá Basa
Dè mỡ là phần thịt + mỡ bụng cá basa, dè mỡ cá basa có màu trắng đỏ. dè mỡ có tỉ lệ nạc/mỡ khoảng 65/35(tỉ lệ tùy theo size cá lớn nhỏ), dè mỡ cá basa ăn rất ngon. Ngày nay cũng như bao sản phẩm dè vụn cá basa khác, dè mỡ được sử dụng & được xem như nguồn nguyên liệu chính trong sản xuất cá viên, chả cá, hàng xiên que,... khắp nam bắc. Dè mỡ nguồn gốc tập trung chủ yếu ở các nhà máy fillet cá basa xuất khẩu ở Miền Tây.
Vụn Đỏ Cá Tra Cá Basa
vụn đỏ là phần thịt lưng của cá basa. khi làm những đơn hàng cá tra cá basa fillet định hình, công nhân sản xuất sẽ cạo phần "thịt lưng đỏ" ra. vụn đỏ không mỡ, không xương. Là nguyên liệu dùng để sản xuất chả cá, cá viên, bò viên, xúc xích,.... vụn đỏ tạo cạo ra trong nhà xưởng sạch để làm cá fillet xuất khẩu, được bảo quản cẩn thận, không nhiễm vi sinh.
Dè Nạc, Dè Thịt Cá Basa
Dè nạc hay dè thịt, còn được gọi là dè sạch cá tra cá basa. là phần thịt ở lường bụng cá tra cá basa rất tươi ngon. Ngày nay dè nạc cá basa là nguyên liệu chính để sản xuất chả cá, cá viên, xúc xích,... Về vấn đề kháng sinh & an toàn thực phẩm quý khách hàng cứ yên tâm vì dè nạc thường được lấy từ các nhà máy xuất khẩu cá tra basa fillet sang thị trường Nhật, EU, USA,....